Prensa Francesa: o que é e como usar

Na entrevista dada do pelo Bruno Pappa, o primeiro gerente de uma loja brasileira da Starbucks, ao Gourmet UoD, que comentei aqui na semana passada sobre algumas dicas que destaquei sobre fazer café em casa ou no trabalho, faltou comentar da Prensa Francesa.

De acordo com o Bruno Pappa e muitos outros baristas, ter uma prensa francesa em casa é essencial para quem curte café gourmet. Além de ser fácil, prático e elegante, com a prensa francesa é possível extrair o melhor do café.

Fonte: petruzzca.blogspot.com.

A prensa francesa, também conhecida como Press Pot, Coffee Plunger, French Press, Cafetiere (UK) ou Cafetière à piston, ela permite uma fusão mais densa entre a água e o café moído e permite que os óleos e sedimentos naturais cheguem até à sua xícara. Isso é possível, pois seu filtro de metal (tela bem fina) não absorve o óleo; informa Kelly Stein no post Desvendando a prensa francesa.

Um dos vídeos mais indicados por baristas em sites e blogs do gênero, é o da Cecília Sanada, barista do Octávio Café.

O preço do mimo varia de R$ 60 a R$ 200,00.

Quem sabe quando eu ingressar em um curso de barista me empolgue e invista em mimo desses?

Por enquanto vou passando meu cafezinho no coador de pano ou no filtro de papel. E falando no filtro de papel, eu passei a utilizar um que a Melitta lançou há poucos meses. Um filtro ecológico da linha Aroma Max, que é muito bom, possui o selo FSC e contribui para o Instituto ECOAR.

Se você nem repara nas embalagens para verificar se possui ou não este selo DEVE se importar.

Embalagens com este selo significa que o produto não degrada o meio ambiente e contribui para o desenvolvimento social e econômico das comunidades florestais. FSC é uma sigla em inglês que significa Forest Stewardship Council ou Conselho de Manejo Florestal. Este selo verde é reconhecido no mundo todo.

Saiba mais sobre este selo no site do WWF.